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Die meisten Menschen wissen, dass Vitamine und Mineralstoffe für ihren Körper sehr wichtig sind, insbesondere für den Stoffwechsel. Vitamine wandeln Kohlenhydrate in Energie, Eiweiß in Muskelmasse, Fett in Energiespeichersysteme und Mineralstoffe in Bausteine für Zähne, Haut und Organe um.
Mineralstoffe in Lebensmitteln sind für die chemischen Elemente oder Baueinheiten unseres Körpers (zusätzlich zu den vier Grundelementen Wasserstoff, Sauerstoff, Stickstoff und Kohlenstoff) unerlässlich. Außerdem regulieren sie verschiedene Stoffwechselprozesse und sind für die Muskelkontraktion und die Bildung von Nervenfasern unabkömmlich.
Es gibt:
- 12 Vitamine (A, B1,B2,B3,B5,B6,B7,B9,B 12, C, D, E, K)
- 17 Mineralstoffe (Kalzium, Chloride, Kobalt, Kupfer, Fluor, Jod, Eisen, Magnesium, Mangan, Molybdän, Nickel, Phosphor, Kalium, Selen, Natrium, Schwefel, Zink).
Vitamine und Mineralstoffe findet man in den verschiedensten Nahrungsmitteln. Sie sind sehr oft in bunten Obst- und Gemüsesorten wie Tomaten, Brokkoli, äpfeln und Bananen vorhanden.
Vitamine und Mineralstoffe gehen verloren, wenn wir schwitzen oder zur Toilette gehen und müssen daher immer wieder aufgefüllt werden. Dies gilt besonders für Sportler, die viel schwitzen oder diejenigen, die versuchen, in einer bestimmten Gewichtsklasse zu bleiben oder in diese zu gelangen (wie z.B. Jockeys, Ringer oder Kampfsportler). Vitamin C, E und Beta-Carotin gehen neben den Mineralstoffen Natrium, Kalium und Chlorid am häufigsten bei körperlicher Anstrengung verloren. Ein Defizit dieser Vitamine und Mineralstoffe kann die Gesundheit und das Wohlempfinden ernsthaft gefährden. Fehlendes Kalium kann beispielsweise zu Krämpfen, Magen- oder Darmbeschwerden führen. Unzureichendes Magnesium kann hingegen ein Zittern der Muskeln und Wadenkrämpfe auslösen. Zu wenig Eisen macht dich schlapp. Das Gleiche trifft zu, wenn Sportler zu wenig von den einzelnen B- Vitaminen zu sich nehmen. Diese sind für die Umwandlung von Kohlenhydraten, Eiweißen und Fetten unabdingbar.
Eine ausgewogene Ernährung und richtiges Essverhalten liefert auch den besten Sportlern alle notwendigen Vitamine und Mineralstoffe. Es gibt keinen Grund dafür, Nahrungsergänzungspräparate einzunehmen, auch wenn dies für manche Menschen hilfreich sein kann. Im Gegenteil: Hohe Dosierungen verschiedener Vitamine und mineralhaltiger Zusätze kann zu einer Einschränkung der Einnahme von anderen lebenswichtigen Vitaminen und Nährstoffen führen und somit die Gesundheit gefährden.
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