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In diesem Kapitel wollen wir deine Wertschätzung von Nahrungsmitteln und dein Verständnis deines Essverhaltens steigern. Jedes der folgenden Themen beinhaltet grundlegende wissenschaftliche Informationen und zum Nachdenken anregende Fragen, die dazu führen sollen, deine Neugier zu wecken und deinen Drang nach mehr Wissen anzuregen.
Wenn dich das Gelesene interessiert, dann schreibe uns, um deine Ansichten mit anderen Besuchern dieser Seite zu diskutieren oder um mehr Informationen zu erhalten.
Wir sind lebende Solarzellen
Alles, was sich bewegt oder arbeitet, benötigt Energie. (Dies gehört zu den grundlegenden Naturgesetzen, die du im Fach Naturwissenschaft lernen wirst.) Energie tritt in verschiedener Form auf (Hitze, Licht, Gravitation, Kernenergie, Bewegung, etc.) und kann von einer zur anderen wechseln – während im Grunde die Energiemenge die gleiche bleibt.
Autos sind auf Kraftstoff angewiesen und Computer auf Elektrizität. Wie also versorgen wir unseren Körper und unseren Geist mit Energie? Natürlich mit Solarenergie. Pflanzen wandeln durch Photosynthese Sonnenenergie in die von Pflanzenzellen gespeicherte chemische Energie um. Tiere, die Pflanzen essen, nehmen diese Energie auf. Demnach nehmen wir das gespeicherte Sonnenlicht aus Pflanzen und Tieren zu uns, wenn wir einen Burger oder Obstsalat essen oder an einem Maiskolben knabbern. Diese Energie lässt unsere Organe funktionieren, unser Herz schlagen, unser Gehirn denken und unsere Muskeln arbeiten. Lebensmittelenergie wird in Kilokalorien oder Kilojoule gemessen. Der Körper eines jungen Mannes ist im Durchschnitt auf 2.500 Kilokalorien pro Tag angewiesen, um gut zu funktionieren; eine junge Frau benötigt ca. 2.000 Kilokalorien. Kinder, ältere Menschen und die, die sich nicht viel bewegen, brauchen bedeutend weniger Energie; Athleten mehr, manchmal sehr viel mehr. Eines deiner Körperorgane, welches die meiste Energie benötigt, ist … dein Gehirn. Jedes einfache Signal zwischen deinen Gehirnzellen ist auf Energie angewiesen. Das Gleiche trifft auf jeden Gedanken und jeden Traum zu. Natürlich brauchen auch deine Muskeln ununterbrochen Energie, vor allem das Herz.
Denk eine Zeitlang über Energie nach. Was ist Energie? Wie wird Energie erzeugt, verteilt und in unserem täglichen Leben verwendet? Wie viel Energie brauchst du über den Tag verteilt, wozu nutzt du sie und welche Auswirkungen hat dies auf unsere Umwelt?
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