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Sobald Nahrungsmittel in deinem Mund angelangt sind, wandelt sich dein Körper in eine Chemiefabrik um: jeder Bissen wird mit Hilfe eines präzisen genetischen Programms verflüssigt, zerlegt, verdaut und ausgeschieden. Zähne und Speichelflüssigkeit zerkleinern Nahrungsbrocken, damit diese über den Rachen in den Magen gelangen können. Magensäure lässt das Essen zu einer flüssigen Masse werden und nimmt gleichzeitig ein paar der Nährstoffe auf. Die flüssige Masse wird daraufhin zum Dünndarm transportiert, wo sie mithilfe der Säfte aus der Leber, der Gallenblase und der Bauchspeicheldrüse (welche alle eine wichtige Rolle bei der Verdauung und Aufnahme von Nahrungsmitteln und Getränken spielen) weiter zersetzt wird. Die komplette Energie und alle nützlichen Nährstoffe werden dem Essen entzogen und entweder direkt verwendet oder für zukünftige Zwecke in sogenannten Fettzellen gespeichert. Die unbenutzten oder „unverdaulichen“ Essensteile werden durch den Dickdarm geschoben und planmäßig ausgeschieden.
Die Art und die Menge der Lebensmittel, die du zubereitest und zu dir nimmst, haben nicht nur großen Einfluss auf deinen Geschmack sondern auch auf dein Verdauungssystem und beide tragen einen großen Teil zu deinem allgemeinen Wohlergehen bei. Zu viele Süßigkeiten verursachen Bauchschmerzen. Isst du zu scharf oder fettig, könntest du Sodbrennen (wenn sich die Magensäure zur Speiseröhre hoch bewegt) bekommen. Nimmst du zu wenige Ballaststoffe zu dir, könnte daraus eine Verstopfung resultieren. Nicht durchgebratenes Fleisch, ungewaschenes Obst oder Gemüse (enthalten unter Umständen Lebensmittelbakterien wie Salmonellen oder Kolibakterien) können zu größeren Magenverstimmungen führen und dich wirklich krank machen. Manche von euch sind vielleicht gegen Milch, Nüsse, Weizengluten, Früchte, Schalentiere etc allergisch, was bedeutet, dass dein Verdauungssystem diese Lebensmittel nicht aufnehmen kann und du sehr krank (oder sogar sterben) könntest, wenn du diese allergieauslösenden Stoffe isst.
Es gibt eine “gute Art und Weise” zu essen, die für großes Vergnügen sorgt, und eine „ungesunde”, welche zu großen Schmerzen führen kann. Mehr darüber erfährst du in dem Kapitel „bewusste Ernährung“.
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