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Kartoffelmäuse (Potato Mice) |
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Das brauchst du für 4 Personen:
4 große mehlig-kochende Kartoffeln
Salz
2 kleine Äpfel
1 El Rapsöl
2 Peperoni
2 Radieschen
4 Scheiben Kasseler ( ca. 240 g = 8,5oz.)
1 kleines Bund Schnittlauch
12 Nelken
Für die Ingwercreme:
200 g Schmand
1 EL Honig
Saft einer Zitrone
1 EL geriebener Ingwer
Pfeffer
Und so bereitest du alles vor:
- Die Kartoffeln waschen und in reichlich Salzwasser 30 Minuten kochen.
- Die Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in Ringe schneiden.
- Das Rapsöl in der Pfanne erhitzen und die Apfelringe darin etwas anbraten.
- Die Peperoni waschen und in Ringe schneiden.
- Die Radieschen in Scheiben schneiden.
- Und jetzt kannst du schon die Zutaten für die Soße verrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Und so machst du es:
- Die gekochten Kartoffeln durchschneiden
- Auf jede untere Hälfte 1 - 2 Apfelscheiben legen.
- Darauf legst du dann 4 Scheiben Kasseler.
- Mit reichlich Ingwercreme würzen und die obere Kartoffelhälfte darübergeben.
- Mit Peperoni ringen. Nelken und Schnittlauch zu Mäuschen dekorieren.
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